アラカルトを食べる

アラカルトを食べる

私たちの手紙

私たちの手紙
フォアグラのテリーヌ レーズンパンとベリージャムを添えて
ゲルニカ産ししとうのグリル
ナバラ産XXLアスパラガス
きのこの詰め物 グレカビ特製ソースがけ
ベルメオ産アンチョビとピキーリョ(赤ピーマン)
イカのフライ
ザリガニ、ハモン、トリュフのクリームコロッケ アサリのバジルソースがけ
アーティチョークのフォアグラ詰め 松の実とP.X.ソース(白ワイン)
ソラマメとハモンの炒め物
モルシーリャ(ブラッドソーセージ) 青唐辛子とロースト赤ピーマン添え
自家製ムール貝のベジャメルソース詰め
子羊の砂肝の細切りフライドポテト添え
サーロインのカルパッチョ 松の実とイデアサバルチーズ添え
イージアザールフレークとパインナッツのサーロインカルパッチョ

*付加価値税は含まれていません(10%)

サラダ
蟹のサラダ
グリーンサラダ
マグロとロースト赤ピーマンの温サラダ 飴色玉ねぎ添え
タラとオーブン野菜の温サラダ ピルピルソース(オリーブオイルとガーリック)
フォアグラの温サラダ ローストナッツのビネグレット添え

* 付加価値税は含まれていません(10%)

イベリコ豚のハモン
ハモン・イベリコ・べリョータ パンとオリーブオイルとパセリを添えて
イベリコ・べリョータのロース肉
イベリコの盛り合わせ
レオン産ジャーキー バージンオリーブオイルとパルメザンチーズ添え

* 付加価値税は含まれていません(10%)

シーフード
ウエルバ産のエビの鉄板焼き
タコのカルパッチョ
タコのガリシア風
ザル貝のアヒージョ
蟹のムースグラタン サンセバスチャン風
アサリのバジルソースまたはマリネ
ロブスター

* 付加価値税は含まれていません(10%)

ライス
ロブスターの雑炊
アサリとバジルソースの雑炊
子羊のホルモンとポルチーニ茸の雑炊

* 付加価値税は含まれていません(10%)

卵料理
ゴロチャテギの目玉焼き ハモンまたはチョリソーまたはモルシーリャ(ブラッドソーセージ)を添えて
グレカビ特製ゴロチャテギの目玉焼き シラスウナギ、フライドポテト、エビとウニを添えて
ゴロチャテギの目玉焼き トリュフとフォアグラを添えて
ポルチーニ茸とエビのスクランブルエッグ トマトソースがけ

* 付加価値税は含まれていません(10%)

魚料理
オンダレサ産メルーサ
ローマ産メルーサとイカのバゲットサンド
メルーサとナバラ産赤ピーマン
メルーサの首肉
タラのピルピルソースがけ(オリーブオイルとガーリック)またはビスカイーナソースがけ(パプリカ)
バスク風タラのシチュー (ニンニク、ピーマン、卵、オリーブオイル)
タラのピルピルソースがけ(オリーブオイルとガーリック)とビスカイーナソース(パプリカ)の盛り合わせ
タラの喉肉のピルピルソースがけ(オリーブオイルとガーリック)またはフライ
イカのイカスミ和え クルトンを添えて
一本釣りアンコウ
一本釣りイシビラメ
一本釣りヨーロピアンシーバス

* 付加価値税は含まれていません(10%)

肉料理
ガリシア産オックス牛の石焼きステーキと付け合わせ
ガリシア産リブ肉の鉄板焼き
サーロインの鉄板焼き

サーロインとフォアグラ バラの花びらとオニオンチャトニ添え

サーロインステーキのイデアサバルチーズクリーム添え
フォアグラ入りミートボールのグレービーソースがけ
フォアグラのグリル P.X.ソース(白ワイン)
豚足カツ ビスカイーナソース(パプリカ)
オックステールのテンプラニーリョワインの煮込みシチュー
豚の頬肉とホルモン 細切りフライドポテト添え

* 付加価値税は含まれていません(10%)

デザート
ホットチーズケーキ きび砂糖のキャラメリゼと自家製アイスクリーム添え
自家製フォンダンショコラとヨーグルトアイスクリーム
クリームカヌティーヨ(クリーム入りのパイ生地スイーツ)とホットチョコレート
自家製アロス・コン・レチェ(お米のミルクデザート)
クワハダ(羊のミルクを使ったプリンのようなデザート)
マンチェゴチーズ 花梨ジャムとナッツを添えて
アイスクリームの盛り合わせ
青リンゴのシャーベット
マンダリンオレンジのシャーベット
デザートの盛り合わせプレート
カフェ・バレンシアーノ(エスプレッソ/レモンリキュール/オレンジピール)、スコティッシュコーヒー(ゲーリックコーヒー)、アイリッシュコーヒー

* 付加価値税は含まれていません(10%)

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